‘RICE AND SHINE 3.0 ILALATAG SA 17TH HRT WEEKEND SA BAGUIO

September 28, 2024 Headlines

BAGUIO CITY

Muling matitikman ng mga residente at bisita ang higit sa sampung lasa ng fried rice na ihahandog ng walong kalahok na business establishments sa ‘Rice and Shine 3.0’ na itatampok sa ika 17 edisyon ng Hotel and Restaurant Tourism (HRT) Weekend na gaganapin sa SM City Baguio sa Oktubre 3. Ayon kay Anthony Leon, general manager ng Baguio Country Club (BCC) at presidente ng Hotel and Restaurant Association of Baguio (HRAB), ang handog ngayong taon ay magsisilbing pagpupugay sa mga magsasaka ng palay sa bansa na talagang ginagawa ang kanilang makakaya upang matiyak ang pagkain sa mesa para sa mga Pilipino at upang mabigyan ang mga tao ng pagkakataong makibahagi sa mga pinakamabenta sa mga kalahok na establisyimento, lalo na sa mga tuntunin ng fried rice.

Ang mga kalahok na food establishments kasama ang kanilang kaukulang fried rice offerings ay ang Baguio Country Club and Fairways and Greens Bed and Breakfast Hainanese at adobo rice, Mario’s and Hill Station – Cajun jambalaya at paella rice, Hotel Supreme – beef pares at binagoongan rice, Alabanza pork recado at hamonado rice, The Camp John Hay Manor toyo and lechon kawali rice, Orchard – paella and yeung chow rice at City Lights – kiniing at pinuneg rice. Sinabi naman ni BCC executive chef Art Nukaza, ang sari-saring fried rice ay ilalagay sa mala-pizza pan na may diameter na 28 feet at taas na isang metro kung saan ang

bawat kalahok na establisyimento ay maglalagay ng kani-kanilang mga lasa ng fried rice sa loob ng isang espasyo na mayroong may sukat na 8.5 feet by 14 feet sa loob ng nasabing kawali. Idinagdag niya na ang bawat isa sa mga kalahok na food establishments ay mangangailangan ng tatlo hanggang tatlo at kalahating sako ng bigas upang maipakita ang kanilang mga itinalagang lasa ng sinangag. Ayon sa kanya, magbibigay ang HRAB ng mga preheating gadgets na nilalagay sa ilalim ng kawali upang matiyak na magiging mainit ang sinangag habang inihahain sa publiko sa nasabing aktibidad sa SM City Baguio.

Sa kanyang bahagi, hinimok ni HRAB chairman Jefferson Ng ng Hotel Supreme ang publiko na suportahan ang pagtatanghal at paghahatid ng iba’t ibang lasa ng fried rice para magkaroon sila ng unang karanasan sa kalidad ng mga serbisyo at pagkaing inihain ng mga stakeholder ng industriya ng hospitality sa ang lungsod. Noong nakaraang taon, ginamit ng HRAB bilang centerpiece ang Largest Wedding Cake na nasa ikaapat na edisyon nito na kasabay ng pagsasagawa ng mass wedding para pagandahin ang nasabing aktibidad.

Aon sa mga organizer na ang iba’t ibang lasa ng fried rice na ihahain at ihaharap ng mga kalahok na food establishments ay kayang tumugon sa mga pangangailangan ng humigit-kumulang 15,000 hanggang 16,000 katao. Ang taunang pagtatanghal ng HRT Weekend ay isang inisyatiba ng pribadong sektor na nakatuon sa pag-akit sa mga bisita na isaalang alang ang paggastos ng kanilang bakasyon sa hindi mapag aalinlanganang Summer Capital ng bansa.

Zaldy Comanda/ABN